O objetivo do curso foi em desenvolver produtos derivados do leite aplicando técnicas de produção e boas práticas de higiene. Sua utilização na propriedade rural representa não só a alternativa de uso como um alimento de alto valor nutricional, mas também de aumento da renda familiar, seja de maneira direta, seja na forma dos derivados obtidos após a sua transformação.
Além de fazer parte da alimentação diária, é também matéria-prima de diversos produtos e ingredientes de receitas culinárias. “O curso faz parte do projeto de Turismo Rural e da implantação de agroindústrias em Laranjeiras do Sul. Este curso, foram repassadas técnicas, para que os produtores façam um produto de qualidade, além de ensinar o processo de transformação do leite de forma caseira”, disse a Agrônomo da Secretaria de Agricultura Marli Dalmolin.
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